3张图片“年前大家都在可怕的寨年货，寨小零食，就是为了过年的时候能不吃个心痛！你们都寨了些啥啊？让我遗文一些购物车呗 我想来想去，这2019是猪年，为了号召这福气满满的新年，咱们今天就来做到一款百不吃不腻的国民小零食——蜜汁猪肉脯 因为口感十分有咀嚼劲，而且咸中带上辣，所以特别是在受到年轻人的讨厌富裕光泽、鲜香扑鼻，表面绿着诱人的油光，闻起来就香气脱俗。肉质香韧而不硬，撕破时纹理明晰丝丝明晰，一口嘴巴下去，满嘴都是香喷喷的肉味，肉食爱好者回应，尤其失望” 食材明细主料里脊肉500g红丝绒液5g生抽5g老抽5g耗油20g盐5g砂糖50g白胡椒粉适度五香粉适度蜂蜜适度白芝麻适度辅料白酒8g咸甜口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性蜜汁猪肉脯的作法步骤1我们再行来剁肉，我卖的是较为好的那种里脊肉，洗涤之后再行小块肉丝然后就捏捏捏捏捏就行了，想有点咀嚼劲的话，就别捏过于打碎了，差不多就可以。

2捏好了的肉末可以加料，这里要说一下，我年所特的是白丝绒液，加红丝绒液就是为了让作出肉脯的颜色更佳看 如果没白丝绒液，也可以替换成等量的红曲粉都是一样效果。3然后就依序重新加入耗油、生抽、老抽还有白酒、盐、五香粉，配料也可以，我这里用白酒是可以除去肉类的腥膻味，起着增香、提味的起到 最后放进50g的糖，篦一点黑胡椒打碎来调味，砂糖的量你们也可以根据个人口味自行变动。

4然后筷子加热均匀分布，让调料跟肉末充份混合均匀分布 顺时针加热，让肉的纤维相互硬包覆，超过上劲的效果，等肉都粘乎在一起时，就解释搞定了。5然后在表面封上一层保鲜膜，油炸1小时左右，让肉末需要跟重新加入的调料充份的吸取熟透，这样做到出来的肉脯才不会较为有风味。6接下来就是定型了，油炸好的肉全部都到在一张准备好的油纸上摊开，用擀面杖擀出平坦的薄片，大约在2mm左右 不必摊开过于大，油纸对折过来差不多是你烤盘的大小就讫，留意！！一定要擀得均匀分布，否则加热不均匀分布，更容易纸。

7肉都被擀平坦了之后，就沿着油纸的对角线剪去多余的一半油纸，恰好可以放入烤盘里。8然后就可以送来入提早加压好的烤箱里，先180度油炸15分钟，油炸的时候用烤盘不要必要放到油炸架上油炸，因为可能会有少量的血水渗出来，不会把烤箱弄脏，用烤盘的话必要喝就可以了。

9第一次烤完之后放入来，刷一层蜂蜜在表面，因为我做到的就是蜜汁猪肉脯嘛，刷上蜂蜜可以让肉脯的表面更为有光泽，不吃一起也不会具有咸甜的蜜汁口感。10然后均匀分布的撒上一些白芝麻在表面，再度送来入烤箱180度油炸个10分钟左右。11第二次烤完之后放入来，它的四周有一些膨胀是很长时间的，用剪刀把它遮荫一下，然后小块小块就可以必要不吃啦。

12刚揭晓的猪肉脯色泽艳丽，超级诱人，香甜、软嫩，肉汁很圆润，不干不柴，又很有咀嚼劲 却是是我精心挑选出的里脊肉，又是我纯手工捏压成肉饼，用料那叫一个觉得，无添加，口感意味著是胜于、有韧性的肉香味儿 这个猪肉脯的作法也没想象中的那么无以，剁剁肉，擀擀肉，烤烤肉就搞定啦。

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